Metodo Classico

OP Metodo Classico Pinot Nero Vergomberra DOCG

OP Met.Cl.Vergomberra DOCG 2019 DOSAGE ZERO Bottiglia

Uvaggio: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15% ca.

Tipologia: DOSAGE ZERO

Grado alcolico: 12 % Vol

Raccolta delle uve: manuale in cassette di plastica forate da 20 Kg.

Vinificazione: l'uva intera nelle cassette, dopo essere stata raffreddata in cella frigor, viene rovesciata manualmente nella pressa ottenendo il 50% di resa uva/vino. Il mosto dopo la decantazione viene avviato alla fermentazione controllando la temperatura.

Permanenza in legno: il mosto, dopo la decantazione statica, viene avviato alla fermentazione in vasche di cemento controllando la temperatura.

Prima annata prodotta: 1981

Riconoscimenti :

TRE CAVATAPPI Guida Untold 2024DECANTO

TOP 100 WINEMAG 2024

4 ROSE CAMUNE Viniplus Ais 2024

TOP WINE VINO SLOW Guida Slowwine 2023
93/100 Guida Essenziale Cernilli 2023
3 BICCHIERI Gambero Rosso 2022

CORONA Vini Buoni d'Italia 2021-2022

5 SFERE Guida Cucina & Vini 2022

ORO WOW Civiltà del Bere

SCHEDA TECNICA

OP Met.Cl.Pinot Nero Rosè DOCG 2020

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Tipologia: Extra Brut

Prima annata prodotta: 2007

Vendemmia: Raccolta delle uve manuale in cassette forate da 20 Kg.

Vinificazione: L’uva intera viene posta in pressa per 2/3 ore in macerazione. Il mosto rosa dopo la decantazione statica fermenta a bassa temperatura.

Prima annata prodotta: 2007

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